Sopa de lasaña (¡receta perfecta!)

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Esta Sopa de lasaña es uno de mis favoritos de todos los tiempos! ¡Obtienes todos los sabores de una lasaña deliciosa y saludable en una reconfortante forma de sopa! Se carga con carne, tomates y hierbas italianas y el queso derretido se hace cargo.

Receta de sopa de lasaña

Sopa de lasaña

Compartí esta receta por primera vez en diciembre de 2013 y desde entonces la he hecho innumerables veces. Ha sido una receta segura durante 5 años, pensé que era hora de actualizar las fotos y agregar consejos.

En un día frío, esta es una de mis formas favoritas de calentar. Es una sopa tan acogedora y tiene un sabor increíble.

Obtienes un caldo de tomate con hierbas que se rellena con trozos saludables de carne molida y se termina con un montón de queso generoso que se derrite perfectamente en la sopa caliente y humeante.

Esta sencilla receta puede parecer un poco aterradora debido a la larga lista de ingredientes, pero muchos de ellos son alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tengas, así que no te pierdas esta receta pensando que es demasiado.

De hecho, es fácil de hacer y perfecto para las noches de la semana. Pruébelo pronto, ¡es probable que se convierta en un elemento básico de la noche fría!

Sopa de lasaña en una cacerola grande.

Ingredientes necesarios para la sopa de lasaña.

  • Aceite de oliva
  • Carne de res molida
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Tomates enlatados en cubitos, tomates triturados, y pasta de tomate
  • Hierbas secas albahaca, orégano, romero, tomillo
  • Condimento Sal y pimienta
  • Queso mozzarella, parmesano, ricotta
  • Fideos de lasaña secos (la campana o la pajarita también funcionan muy bien)
  • Perejil

Ingredientes de la sopa de lasaña

Cómo hacer sopa de lasaña

  • Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
  • Cuando esté muy caliente, desmenuce la carne en la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore.
  • Escurre la grasa de la carne y reserva.

Dorar carne picada en la sartén para sopa de lasaña.

  • Caliente 1 cucharada del aceite restante en la sartén, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega el ajo y sofríe por otros 30 segundos.

Sofría la cebolla y el ajo para la sopa de lasaña.

  • Vierta el caldo, los tomates picados, el tomate triturado, la pasta de tomate y las hierbas.
  • Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 20 minutos.

Agregue caldo, tomate y hierbas a la sartén para la sopa de lasaña.

  • Mientras tanto, cocine la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • En un bol, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el parmesano y la ricota.

Mezcla de queso ricotta y mozzarella en un bol para sopa de lasaña.

  • Agregue la pasta cocida a la sopa y la sopa fina con un poco más de caldo, si lo desea. Vea las notas debajo de la siguiente foto.
  • Mezclar los quesos y servir la sopa con trozos de queso.

Revuelva los fideos de lasaña cocidos rotos y el perejil en la sopa de lasaña.

¿Puedo cocinar la pasta en la sopa?

  • Si planea servir la sopa de inmediato, también puede simplemente hervir la pasta con la sopa. Agregue una taza extra de caldo o agua para compensar lo que absorberá la pasta. Probablemente tardarán entre 12 y 14 minutos en cocinarse con la sopa.
  • Me gusta cocinar la pasta por separado y agregarla a porciones individuales y reservar la pasta restante (mezclada con aceite) para las sobras por separado. No terminamos la olla de una vez y odio la pasta empapada.

Imagen aérea de sopa de lasaña en una gran olla blanca colocada sobre la superficie de mármol.

¿Qué pasa si no tengo todas esas hierbas secas?

Si no tienes la lista larga de hierbas, también la probé con 1 cucharada de condimento italiano y funciona muy bien.

¿Puedo usar hierbas frescas?

También hice esto con albahaca fresca en lugar de seca. Si lo hace, use 1/4 taza de albahaca fresca picada. También puedes usar orégano fresco, romero o tomillo, solo triplica esas cantidades.

¿Puedo congelar esta sopa?

La sopa se congelará bien sin la masa ni los quesos mezclados. Congelar los quesos y la pasta por separado (enjuagar ligeramente la pasta, escurrir y rociar y mezclar con un poco de aceite para que no se pegue excesivamente).

Una porción de sopa de lasaña

Consejos para esta receta

  • Puede usar mitad salchicha italiana en lugar de carne molida (o pruebe mitad salchicha, mitad carne). Puede utilizar pavo molido para reducir la grasa.
  • También puede reemplazar el queso parmesano con queso romano.
  • Congele los tomates triturados restantes (si tuvo que usar una lata grande y no pudo encontrar la pequeña) o la pasta de tomate para su uso posterior.

Dos porciones individuales de sopa de lasaña.

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Sopa de lasaña

Sopa de lasaña

¡Esta sopa de lasaña es una de mis favoritas de todos los tiempos! ¡Obtienes todos los sabores de una lasaña deliciosa y saludable en una reconfortante forma de sopa! Se carga con carne, tomates y hierbas italianas y el queso derretido se hace cargo.

Porciones: 6

Preparación15 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 50 minutos

  • dos Cuchara sopera aceite de oliva, Dividido
  • 1 Libra carne de res molida
  • 1 cebolla amarilla grande, picado (1 3/4 tazas)
  • 5 dientes de ajo, al gusto, picado *
  • 4 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio, luego más para diluir como se desee
  • 1 (14.5 oz) lata tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 (14.5 oz) lata tomates aplastados
  • 2 1/2 Cuchara sopera pasta de tomate
  • 1 3/4 cuchara de té albahaca seca **
  • 3/4 cuchara de té orégano seco
  • 1/2 cuchara de té romero seco, aplastada
  • 1/2 cuchara de té tomillo seco
  • Sal y pimienta recién molida, probar
  • 8 Fideos de lasaña, roto en trozos del tamaño de un bocado (6.5 oz) ***
  • 1 1/4 tazas (5 onzas) queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza (2 onzas) queso parmesano finamente rallado
  • 8 Jaguar queso ricotta
  • dos Cuchara sopera perejil fresco picado, y mas para decorar
  • Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cuando esté muy caliente, desmenuce la carne en la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore. Escurre la grasa de la carne y reserva.

  • Caliente 1 cucharada del aceite restante en la sartén, agregue la cebolla amarilla picada y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otros 30 segundos.

  • Agregue el caldo de pollo, los tomates picados, los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el romero, el tomillo, la carne molida dorada y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar durante 20 minutos.

  • Mientras tanto, prepare los fideos para lasaña de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.

  • En un bol, con un tenedor, mezcle la mozzarella, el parmesano y la ricota.

  • Mezcle la pasta cocida en la sopa con el perejil, luego diluya la sopa con un poco más de caldo si lo desea ****.

  • Coloque la sopa en tazones, cubra con una cucharada grande de la mezcla de queso y espolvoree con perejil picado (el queso se derrite bien después de mezclarlo con la sopa).

  • * Si no te gusta el ajo, puedes reducirlo a 2 o 3 dientes.
  • ** Si no tiene todas las hierbas secas en la lista, puede usar 1 cucharada de condimento italiano.
  • *** Otra gran opción, más rápida, es usar pasta campanelle o pasta con pajarita.
  • **** Si planeas las sobras, me gusta agregar pasta a porciones individuales. Si planea servir todo de inmediato, puede simplemente hervir la pasta con la sopa durante aproximadamente 12 minutos (agregue 1 taza de caldo adicional para compensar lo que absorben).
  • Si desea agregar otro vegetariano, también es bueno agregar una zanahoria picada junto con la cebolla.
  • La receta originalmente enumeraba 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas junto con las otras hierbas, omití esto porque creo que no son obligatorias, por lo que podemos reducir los ingredientes.

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