Sopa de pastel de pollo

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Sopa de pastel de pollo! Está relleno de pollo tierno, muchas verduras frescas y un caldo delicioso.

¡Como los sabores de mi Easy Chicken Pie, pero en forma de sopa cómoda y acogedora, caliente y sabrosa!

Dos tazones de sopa de pastel de pollo en platos blancos colocados sobre una mesa de madera.  Las galletas se sirven a un lado.

Receta de sopa de pastel de pollo casera

¡Oh, esa sopa! ¿Podría decir suficientes cosas buenas al respecto? Es el alimento perfecto para la comodidad.

Un favorito nostálgico se ha convertido en una sopa indulgente, buena para el alma. ¡Y cuando termines con las galletas se convierte en una cena que nadie olvidará!

Es solo una receta casera que las personas de todas las edades apreciarán, incluso los comensales más exigentes a quienes no les gustará el clásico pastel de pollo.

Te encantará el hecho de que está lleno de verduras frescas, y las papas y el pollo te hacen increíblemente abundante. ¡Cuánta bondad en un tazón de sopa perfectamente satisfactorio!

Olla llena de sopa de pastel de pollo con cucharón en la sopa.

Ingredientes (y sustituciones) de la sopa de pastel de pollo

  • Mantequilla: La sal o la mantequilla sin sal funcionan bien.
  • Cebolla amarilla: La cebolla blanca se puede reemplazar.
  • Ajo: Si es necesario, el ajo embotellado también funciona.
  • Apio: Me gusta cortarlos un poco más delgados. De vez en cuando, obtienes un lote que parece tardar una eternidad en cocinarse y tener un bocado delicado.
  • Zanahorias: Al cortar zanahorias más grandes, me gusta dividir la longitud en cuatro y luego cortar.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: Hecho en casa es una gran opción aquí si tienes alguno en el congelador.
  • Patatas Russet: Si lo que tienes son papas rojas o amarillas, también las puedes usar.
  • Hierbas: Aquí me gusta la mezcla de tomillo, romero, laurel y perejil. Trabajo fresco o seco muy bien.
  • Sal y pimienta: Probablemente encontrará que la sopa necesita una buena cantidad de sal o puede tener un sabor un poco plano.
  • Harina: Esto se usa para espesar la sopa. Si necesitas sustituirla por otra cosa, la sopa se puede espesar con una pasta de maicena (2 cucharadas de maicena mezcladas con 1/4 taza de caldo, cocinar hasta que espese).
  • Leche y crema agria: Si desea que la sopa sea un poco más ligera, puede intentar reemplazar la crema con más leche, solo que no será tan rica.
  • Chícharos: Me gusta más el sabor más dulce de los guisantes pequeños, pero cualquiera servirá, incluso en lata, si es necesario (escurrir primero).
  • Maíz: Nuevamente, el maíz pequeño es el mejor. El maíz enlatado funcionará si es lo que tienes (escurrir).
  • Pollo cocido: El pollo sobrante, el pollo asado o incluso el pavo desmenuzado funcionan muy bien.

Imagen que muestra los ingredientes necesarios para hacer la sopa de pastel de pollo, que incluyen leche, crema, caldo de pollo, harina, mantequilla, guisantes, maíz, pollo, zanahorias, apio, papas, cebollas, ajo y hierbas frescas.

Cómo hacer sopa de pastel de pollo

  1. Salteado aromático: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio, sofríe. Agrega el ajo, sofríe.
  2. Agregue el caldo de pollo, las papas, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Cocine hasta que las patatas estén casi tiernas: Cubra y lleve la sopa a ebullición baja, luego reduzca el fuego a medio-bajo y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas.
  4. Cocine el roux por separado: Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla restante. Agrega la harina y cocina hasta que esté dorada.
  5. Batir los lácteos en el roux: Mientras revuelve lentamente, vierta la leche. Condimente con S&P. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que espese (no hierva). Agregue la crema y retire del fuego, cubra si no está listo para agregar a la sopa.
  6. Agregue las verduras restantes a la sopa y caliente.
  7. Mezcle la mezcla de leche y el pollo cocido desmenuzado en la sopa.
  8. Retire las hojas de laurel y agregue el perejil.

Imagen que muestra los pasos para hacer sopa de pastel de pollo en una sartén y también una salsa blanca en una sartén para agregar a la sopa.

¿Cuánto dura?

Esta sopa debe conservarse bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3 días.

¿Puedo congelar la sopa de pastel de pollo?

No. No recomiendo congelar sopas con muchos productos lácteos, ya que pueden separarse. Las papas tampoco se congelan muy bien en sopas. Si es necesario, solo puede dividir los ingresos a la mitad para que no se desperdicie nada.

Cómo recalentar la sopa de pastel de pollo

Hay dos formas de recalentarlo (el recalentamiento en olla de cocción lenta no es seguro para las sopas):

  • 1. Vuelva a calentar en porciones más pequeñas en el microondas en un recipiente apto para microondas hasta que se caliente por completo (toma aproximadamente 2 minutos). Solo recuerda jugar de vez en cuando.
  • 2. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio (en una olla o sartén del tamaño adecuado), revolviendo constantemente y diluyendo con más caldo según sea necesario.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, aquí se pueden utilizar otras verduras en lugar de estas.

  • Use cosas como judías verdes (frescas o congeladas), espárragos, calabacines, champiñones o espinacas.
  • Otra opción sería usar un tipo diferente de papa, o reemplazar las papas con coliflor o pasta, si las tienes.

¿Qué es mejor para servir con sopa de pastel de pollo?

Me encanta hacer de esta una cena casera, así que me gusta servirla con:

Por supuesto, otra buena opción es siempre una guarnición de verduras al vapor o asadas (¿se pueden comer muchas verduras?) O una ensalada.

Cerrar imagen de un cucharón lleno de sopa de pastel de pollo.

Las recetas de sopa cremosa más deliciosas para probar

Dos tazones de sopa de pastel de pollo en platos blancos colocados sobre una mesa de madera.  Las galletas se sirven a un lado.

Sopa de pastel de pollo

Todos los sabores clásicos de tarta, pero en forma de sopa rica y cremosa, ¡perfectamente reconfortante y acogedora! Esta sopa requiere mucho menos trabajo que un pastel común, ¡pero es igual de deliciosa! Está rebosante de pollo, verduras y un caldo generoso. Rinde alrededor de 10 tazas.

Porciones: 6

Preparación30 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 1 hora

  • 6 Cuchara sopera mantequilla, Dividido
  • 1 1/4 tazas cebolla amarilla picada (1 mitad)
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado
  • 1 taza apio picado (alrededor de 3 costillas)
  • 1 taza zanahorias peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 2 zanahorias)
  • 2 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • dos tazas (apilables) patatas peladas y cortadas en cubitos, Dados de 1/2 pulgada (2 papas medianas)
  • dos cuchara de té tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • dos cuchara de té romero fresco picado (o 1 cucharadita seca)
  • dos hojas de laurel
  • Sal y pimienta recién molida
  • 6 Cuchara sopera harina multiusos
  • dos tazas Leche
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 taza guisantes congelados o frescos
  • 1 taza maíz congelado (Opcional)
  • 3 tazas pollo cocido desmenuzado (preferiblemente cocido con hueso o asado)
  • 3 Cuchara sopera perejil fresco picado
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe por un minuto más.

  • Agrega el caldo de pollo, las papas, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Tape y lleve la sopa a ebullición baja, luego reduzca el fuego a medio-bajo (presione las verduras en el caldo) y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas, aproximadamente 15 minutos.

  • Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 1/2 minutos. Revolviendo lentamente, vierta la leche en la mezcla de harina.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese (no hierva). Agrega la nata, retira del fuego y tapa con la tapa.

  • Agregue los guisantes y el maíz a la mezcla de sopa de verduras (una vez que las papas estén casi completamente tiernas) y caliente durante unos minutos.

  • Agregue la mezcla de leche y pollo a la sopa. Si lo desea, puede diluir la sopa con un poco de caldo de pollo si es necesario.

  • Retire las hojas de laurel, agregue el perejil y sirva caliente, con bizcochos si lo desea (no incluido en el presupuesto nutricional).

Me gusta servir con galletas (no incluye estimativo nutricional). Experimentar con:

Receta publicada originalmente el 22 de octubre de 2013. Receta, texto y fotos actualizados el 22 de marzo de 2020. La receta anteriormente no incluía ajo ni maíz, pero también incluía limón (que descubrí que solo separa el caldo).

Galletas de parmesano

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 6 cucharadas de mantequilla (yo usé salada)
  • 2 onzas de queso parmesano finamente rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de crema agria

instrucciones

  1. Precalienta el horno a 450 grados.
  2. En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
  3. Agrega el queso parmesano. Agregue la mantequilla y, con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla hasta que tenga el tamaño de un guisante.
  4. Vierta la leche y la crema agria y revuelva con una cuchara de madera hasta que se incorporen (la masa debe quedar granulada y pegajosa).
  5. Deje caer aproximadamente 1/4 taza de masa a la vez en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  6. Hornee en un horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
  7. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

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