Sopa de salchicha italiana

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Sopa de salchicha italiana – Es una sopa ricamente sazonada y perfectamente sazonada hecha con salchicha de cerdo sazonada italiana, pasta orzo rellena, muchas verduras frescas tiernas y muchas hierbas y ajo para condimentar. En otras palabras, ¡tendrás un sabor herbáceo muy rico y carnoso en cada cuchara!

¡Hazlo súper acogedor y combínalo con baguettes caseras!

Sopa de salchicha italiana que se muestra en una sartén blanca grande.

Sabrosa sopa de salchicha

Quién sabe cuántas recetas de sopas tienes aquí en Cooking Classy, ​​pero esa lista nunca termina.

Las sopas solo calientan el alma. Especialmente cuando hace cada vez más frío y los días parecen acortarse con la falta de sol brillante, incluso a la hora de la cena (¿alguien quiere estar en la cama hoy a las 7?).

Esta sopa es una combinación de algunas de mis favoritas, mientras que el ingrediente principal es la salchicha italiana. Aporta mucho sabor a esta simple sopa y no requiere horas de cocción a fuego lento para aumentar el sabor.

Es una sopa fácil, perfecta para un día ajetreado. Y hay muchas formas de adaptar la receta y utilizar lo que tienes a mano. Compartiré todas las ideas a continuación.

¡O, por supuesto, haz exactamente lo que estás y tendrás una sopa de salchicha perfectamente agradable y satisfactoria!

Olla llena de sopa de salchicha.

Ingredientes y sustitutos de la receta de sopa de salchicha italiana

  • Aceite de oliva: Otro aceite de sabor neutro, como el aceite de aguacate o incluso el aceite vegetal, funcionará.
  • Salchicha italiana: Se puede sustituir la salchicha de cerdo simple, así que simplemente agregue el condimento italiano a 2 1/2 cucharaditas y agregue 3/4 cucharaditas de semillas de hinojo, si tiene una.
  • Cebolla amarilla: Una cebolla roja funcionará si eso es lo que tienes.
  • Zanahorias: Preferiblemente, no omita las zanahorias. Si está listo para experimentar, puede probar chirivía.
  • Apio: Otro ingrediente que no debe omitirse. Esto realmente aumenta el sabor general de la sopa.
  • Pimiento morrón: Yo uso pimiento rojo (es el más maduro y dulce), pero cualquier color funcionará.
  • Ajo: Si no tienes ajo fresco, puedes usar 1 1/2 cucharaditas de granulado seco, pero recuerda que nunca sabe fresco (por supuesto).
  • Caldo de gallina: Recomiendo usar bajo contenido de sodio para que tenga más control sobre la sal. Se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de carne.
  • Salsa de tomate: En algunos países, también conocido como passata. Los tomates triturados también funcionan aquí.
  • Tomates enlatados en cubitos: Si es necesario, los tomates frescos también pueden funcionar aquí, si los tiene. Use 3 tomates Roma cortados en cubitos.
  • Condimento italiano: También puede usar 1/2 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de romero seco o marjarom.
  • Pasta seca orzo: Consulte las notas de variación a continuación para ver los sustitutos.
  • Albahaca fresca y perejil: Preferiblemente pegue hierbas frescas, si es posible.
  • Sal y pimienta: Sazone al gusto.

Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa con opción de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados para la elaboración de la salchicha italiana y la sopa de orzo.  Incluye salchicha italiana suave, orzo, zanahorias, apio, albahaca, perejil, condimento italiano, sal y pimienta, salsa de tomate, tomates picados, caldo de pollo, cebolla amarilla, pimientos, aceite de oliva y ajo.

Cómo hacer sopa de salchicha italiana

  1. Calentar el aceite en la sartén: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Rompe la salchicha en trozos en la sartén.
  2. Salchicha marrón, transferencia: Deje que se dore en el fondo durante unos 3 minutos, luego gire y rompa la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada. Transfiera a un plato forrado con papel toalla, deje la grasa derretida en la sartén a fuego medio-alto.
  3. Grasa de reserva: Debes tener alrededor de 1 cucharada de grasa en la sartén, si es necesario, agrega un poco más de aceite o escurre el exceso de grasa si es demasiado.
  4. Saltear verduras: Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 6 minutos. Agrega el ajo y sofríe por un minuto más.
  5. Agregue líquidos y sazone: Vierta el caldo, la salsa de tomate, los tomates y agregue el condimento italiano. Vuelva a poner la salchicha en la sartén y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto (no se necesita mucha sal).
  6. Hervir: Deje hervir y cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas.
  7. Cocina el orzo en la sopa: Agregue orzo. Cubra y deje hervir, revolviendo ocasionalmente (y raspando en el fondo de la sartén, ya que el orzo tiende a pegarse). Cocine hasta que esté casi al dente. Aproximadamente 8 minutos.
  8. Enfríe con hielo si lo desea, agregue hierbas frescas: Alejar del calor. Agregue un poco de hielo (aproximadamente 1/2 taza) si desea evitar que el orzo se cocine y se ablande. Agregue perejil fresco y albahaca.
  9. Servir: Sirva porciones calientes de cobertura con parmesano rallado, si lo desea.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer la sopa de salchicha italiana.  Incluye salchicha dorada, verduras salteadas y adición de caldo y especias.

Collage de cuatro imágenes de la continuación de los pasos de preparación de la sopa de salchicha italiana.  Muestra el hervor con la tapa, la adición de orzo, la adición de hierbas y la sopa terminada.

¿Se puede congelar esta sopa?

  • Sí, esta sopa se congelará bien. Si no le gusta la pasta empapada, cocine y congele por separado (mezcle con aceite de oliva).
  • Congelar hasta 3 meses.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, podrías usar otro tipo de carne picada en lugar de la salchicha. Podrías usar salchicha de cerdo simple como se señaló anteriormente, italiano salchicha de pavo o carne molida.

Imagen aérea de sopa de salchicha italiana en una sartén.

Variaciones

  • Agregue otras verduras, como calabacín, col rizada o espinacas.
  • Pruébalo con otra pasta, como ditalini, codo o acini de pepe.
  • O reemplace la pasta con tortellini de queso.
  • Reemplaza la coliflor cortada en cubitos en lugar del orzo para eliminar algunos de los carbohidratos.
  • Sazone con otras hierbas frescas en lugar de especias italianas secas. El romero y el orégano son otras excelentes opciones, agregue al gusto.
  • Hazlo picante usando salchicha italiana picante o agregando hojuelas de pimiento rojo al gusto.
  • Si quieres un poco más de guiso, usa 1 taza de orzo.

Consejos

  • Rompe la salchicha en trozos en la sartén, dejando espacio entre ellos, para que tengan la oportunidad de dorarse en el fondo, en lugar de cocer al vapor, y solo revuelve de vez en cuando.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado la masa. Incluso cocino al dente porque se seguirá cocinando al fuego, ya que la sopa está muy caliente.
  • Si planeas las sobras, puedes cocinar la masa por separado y guardarla aparte (mezclar con un poco de aceite de oliva) para que la masa no quede pastosa.
  • Para darle un sabor extra, pruebe el caldo de pollo casero.

Dos porciones de sopa de salchicha en cuencos.

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Sopa de salchicha italiana

Sopa de salchicha italiana

Es una sopa ricamente sazonada y perfectamente sazonada, hecha con salchicha de cerdo sazonada italiana, pasta orzo rellena, muchas verduras frescas tiernas y muchas hierbas y ajo para sazonar. En otras palabras, ¡tendrás un sabor herbáceo muy rico y carnoso en cada cuchara!

Porciones: 6

Preparación15 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 50 minutos

  • 1 Cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 Lb. salchicha italiana (ligero o caliente, según se prefiera)
  • 1 1/2 vasos picados cebolla amarilla (1 mitad)
  • 1 taza cortada en cubitos zanahorias (2 centrocampistas)
  • 3/4 vidrio en rodajas apio (2 costillas)
  • 3/4 taza cortada en cubitos Pimiento morrón (1 pequeño)
  • 1 Cuchara de sopa picada ajo (3 claveles)
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio, luego más según se desee para diluir
  • 1 (15 onzas) lata salsa de tomate
  • 1 (14.5 oz) lata tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 1/2 cuchara de té condimento italiano
  • 3/4 taza pasta seca de orzo
  • 3 Cuchara de sopa picada perejil
  • dos Cuchara de sopa picada albahaca fresca (Opcional)
  • Sal y pimienta recién molida
  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Rompe la salchicha en trozos en la sartén.

  • Deje que se dore en el fondo durante unos 3 minutos, luego gire y rompa la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada. Transfiera a un plato forrado con papel toalla, deje la grasa derretida en la sartén a fuego medio-alto.

  • Debe tener aproximadamente 1 cucharada de grasa en la sartén, si es necesario, agregue un poco más de aceite o escurra el exceso de grasa si hay demasiada.

  • Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 6 minutos. Agrega el ajo y sofríe por un minuto más.

  • Vierta el caldo, la salsa de tomate, los tomates y agregue el condimento italiano. Vuelva a poner la salchicha en la sartén y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto (no se necesita mucha sal).

  • Deje hervir y cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas.

  • Agregue orzo. Cubra y hierva, revolviendo ocasionalmente (mientras raspa el fondo de la sartén, ya que el orzo tiende a pegarse). Cocine hasta que esté casi al dente. Aproximadamente 8 minutos.

  • Alejar del calor. Agregue un poco de hielo (1/2 taza o más) si desea evitar que el orzo se cocine y se ablande. Agregue perejil fresco y albahaca.

  • Sirva porciones calientes de cobertura con parmesano rallado, si lo desea.

  • Si necesita cortar un poco de sodio en la receta, use caldo de pollo sin sal.
  • Rinde alrededor de 10 tazas.

Variaciones

  • La sopa también se puede preparar con salchicha de pavo italiana en lugar de salchicha de cerdo.
  • Agregue otras verduras, como calabacín, col rizada o espinacas.
  • Pruébalo con otra pasta, como ditalini, codo o acini de pepe.
  • O reemplace la pasta con tortellini de queso.
  • Reemplaza la coliflor cortada en cubitos en lugar del orzo para eliminar algunos de los carbohidratos.
  • Sazone con otras hierbas frescas en lugar de especias italianas secas. El romero y el orégano son otras excelentes opciones, agregue al gusto.
  • Hazlo picante usando salchicha italiana picante o agregando hojuelas de pimiento rojo al gusto.

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