Sopa de tortellini (con espinacas frescas y tomates al ajillo)

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Sopa de tortellini – ¡Con tomates frescos, espinacas frescas, ajo fresco y albahaca fresca! Es una sopa tan sabrosa y colorida y está llena de sabor a queso y muchas delicias frescas. ¡Una sopa tan reconfortante que querrás hacer todo el año!

Sopa de tortellini con espinacas y tomates al ajillo en un tazón de servir blanco sobre un plato blanco con volantes, sobre una mesa de madera oscura con un lado de pan.

Sopa de tortellini con tomates frescos, espinacas y ajo

¡El tortellini de queso es uno de los ingredientes más sabrosos! Me encanta y también cómo el tortellini frío comprado en la tienda agrega un gran atajo y hace que todo sea mucho más fácil.

Me encanta mezclado con pesto u otra salsa fácil para una cena rápida y también me encanta agregarlo a las sopas.

Esta es una sopa que me encanta hacer en verano, pero obviamente también me encanta en invierno, cuando hace mucho frío afuera, y es perfecta para el mes de diciembre con sus colores rojo y verde naturales perfectamente festivos.

Ingredientes para sopa de tortellini

  • Tomates roma (o tomates enlatados)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Caldo de gallina
  • Tortellini de tres quesos refrigerados
  • Sal y pimienta recién molida
  • Azúcar granulada
  • Espinaca fresca
  • Albahaca fresca
  • queso parmesano

Ingredientes necesarios para hacer la sopa de tortellini que se muestra aquí, incluidos tortellini, espinacas, tomate, cebolla, parmesano, ajo, caldo de pollo, albahaca, aceite de oliva.

Cómo hacer sopa de tortellini

  • Traiga una olla grande con agua a hervir.
  • Cuando el agua hierva en la sartén, coloque con cuidado los tomates en el agua y hierva hasta que estén fáciles de pelar, aproximadamente 4 minutos (si algunos de ellos no se pelan fácilmente, incluso después de cortar la piel, puede cortar una «X» en el fondo de tomate, luego regrese al agua durante aproximadamente otro minuto hasta que las películas se suelten un poco).

Tomates hirviendo en una olla grande para sopa de tortellini.

  • Retirar del agua hirviendo, dejar enfriar sobre una tabla de cortar (o para enfriar más rápido, enfriar en un recipiente con agua helada), luego pelar las semillas y cortar en trozos pequeños, reservar.

Mostrando cómo hacer sopa de tortellini.  Comience salteando la cebolla y el ajo en una cacerola grande.

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 a 6 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otros 30 segundos.
  • Verter el caldo de pollo, el azúcar y sazonar con sal y pimienta al gusto, subir la temperatura a fuego medio-alto y llevar a ebullición.

Tortellini hirviendo en la mezcla de caldo para hacer sopa de tortellini.

  • Cuando hierva, agregue los tortellini, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva durante 7 minutos (o más si se indica en el empaque de los tortellini).

Agregue tomates frescos y espinacas a la sopa de tortellini.

  • Agregue los tomates, las espinacas y la albahaca y cocine hasta que se sequen, aproximadamente 30 segundos. Sirva caliente cubierto con queso parmesano.

Complete la sopa de tortellini en una sartén grande de hierro fundido rojo con una cuchara de madera.

¿Puedo usar tomates enlatados?

Hervir, pelar y sembrar los tomates lleva un poco de tiempo, pero cuando te acostumbras, es muy fácil. Los tomates frescos de esta sopa son deliciosos, pero en invierno si no encuentras buenos (o si simplemente no tienes tiempo para prepararlos), la comida enlatada también funciona muy bien.

Si usa tomates enlatados en lugar de frescos, agréguelos cuando agregue caldo de pollo. Use 2 latas (14.5 onzas) o una lata de 28 onzas.

Los cortes regulares o pequeños funcionarán muy bien, o experimente con San Marzano’s o Roma’s enlatados (divídalos con las manos, ya que vienen enteros).

Cerrar imagen de sopa de tortellini en una sartén roja sobre una mesa de madera.

¿Puedo usar albahaca seca?

La albahaca seca también se puede usar aquí, no será tan buena como la albahaca fresca, pero funcionará. Si sigue esta ruta, use 2 cucharaditas secas, agregándolas junto con el caldo de pollo.

¿Puedo usar tortellini congelados o de estante?

En mi opinión, los tortellini refrigerados son mejores, pero aquí también se pueden usar tortellini congelados. Agregue más tiempo de cocción según sea necesario (de acuerdo con la etiqueta del paquete). Ignorar los tortellini estables de calidad es la menor de las tres opciones.

Imagen aérea de sopa de tortellini en una sartén roja grande.

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Imagen aérea de sopa de tortellini en un tazón de servir blanco.

Sopa de Ajo con Tortellini de Espinacas y Tomate

Sopa de tortellini con espinacas y tomate

¡Una deliciosa sopa de tortellini llena de tomates frescos, espinacas frescas, ajo fresco y albahaca fresca! Es una sopa sabrosa y colorida, cargada de sabor a queso y tantas delicias frescas. ¡Una receta tan reconfortante con ingredientes simples que querrás hacer durante todo el año!

Porciones: 7

Preparación20 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 50 minutos

  • dos Libra Tomates Roma * (alrededor de 10 centrocampistas)
  • 1 1/2 Cuchara sopera aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla picada (1 1/2 tazas)
  • 6 clavel ajo, Cortado
  • 10 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • dos tazas Agua
  • 1 (20 onzas) pqt. tortellini de tres quesos refrigerados
  • Sal y pimienta recién molida, probar
  • 1 cuchara de té azúcar granulada
  • 6 – 9 Jaguar espinaca fresca, Cortado
  • 3 Cuchara sopera albahaca fresca picada
  • 3/4 taza queso parmesano finamente rallado, servir
  • Caliente una cacerola con agua a hervir y llene un recipiente mediano con agua helada. Cuando el agua hierva en la sartén, coloque con cuidado los tomates en el agua y hierva hasta que estén fáciles de pelar, aproximadamente 4 minutos (si algunos de ellos no se pelan fácilmente incluso después de cortar la piel, puede cortar una «X» en la parte inferior del tomate, luego regresa al agua durante aproximadamente otro minuto hasta que las películas se suelten un poco).

  • Retirar del agua hirviendo, dejar enfriar sobre una tabla de cortar (o para enfriar más rápido, enfriar en un recipiente con agua helada), luego pelar las semillas y cortar en trozos pequeños, reservar.

  • En una cacerola, caliente el aceite a fuego medio, agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otros 30 segundos.

  • Vierta el caldo de pollo y el azúcar, sazone con sal y pimienta al gusto y deje hervir a fuego medio-alto.

  • Cuando hierva, agregue los tortellini, sazone con sal y pimienta al gusto y hierva durante 7 minutos (o más si se indica en el empaque de los tortellini).

  • Agregue los tomates, las espinacas y la albahaca y cocine hasta que estén bien calientes y las espinacas se sequen, aproximadamente 30 segundos. Sirva caliente cubierto con queso parmesano.

  • Aquí se pueden usar 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos en lugar de los frescos, agregue los tomates enlatados junto con el caldo de pollo si elige ese camino.
  • Esto hace una gran cantidad de sopa y los tortellini no dejan grandes sobras aquí porque comenzarán a empaparse durante la noche. Dicho esto, si no planea alimentar a una familia numerosa, reduzca los ingresos a la mitad.

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