Tortellini cremoso de tomate y espinaca

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Esta Tortellini cremoso de espinacas y tomate ¡La receta es tan fácil, pero increíblemente deliciosa! Quiero decir, ¿a quién no le encantaría un tazón grande de pasta tierna tortellini relleno de queso cubierto con queso parmesano cremoso infundido, tomates dulces y salsa de espinacas frescas? ¡Qué cena tan reconfortante!

Sirviendo tortellini de espinacas y tomate en un plato de pasta.

Tortellini cremoso de espinacas y tomate

¿No nos encanta a todos una buena receta de tortellini? Esto es mucho más que bueno, sin embargo, ¡es realmente deseable! Además, fue tan rápido y fácil de preparar que puede estar listo en 20 minutos.

Es perfecto para cenar durante la semana, pero es lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. Me encanta una comida como esta, que puede adaptarse tanto a una comida fácil durante la semana como a una comida elegante adecuada para los invitados. ¡Te encantará tanto que probablemente quieras hacerlo semanalmente!

Te encantará la combinación perfecta de todos los sabores de este plato. Obtienes mucha frescura, la cantidad perfecta de cremoso y la cantidad justa de espinaca, albahaca y sabor a tomate.

También me encanta que el queso envuelto en los tortellini no esté oculto por la salsa, sino que se complementa con todos los sabores de inspiración italiana. Puede que haya robado o no algunos de los platos de mis hijos cuando no se veían, igual de bien.

Tortellini cremosos de tomate y espinaca en una sartén grande.

Ingredientes necesarios para esta receta de tortellini

  • Tortellini de tres quesos
  • mantequilla
  • Ajo
  • Harina
  • Leche
  • Crema de leche
  • Tomates picados
  • Espinaca fresca, albahaca y orégano
  • parmesano
  • Hojuelas de pimienta roja

Imagen de los ingredientes que componen el tortellini de espinacas y tomate.

Cómo hacer tortellini de queso con espinacas y tomates

  • Cocine los tortellini: Hierva una olla de agua y cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete y escurra. Prepara la salsa mientras se cuecen los tortellini; si el tortellini está terminado antes que la salsa, mézclalo con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.

Tortellini escurriendo en un colador.

  • Haz un roux: Mientras tanto, en una sartén o sartén grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo, la harina y la cebolla en polvo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Hacer un roux en una sartén.

  • Mezclar los líquidos: Mientras bate, vierta lentamente la leche y la crema y bata hasta que quede suave. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir y espese.

Batir la leche roux en la sartén.

  • Agrega los tomates, las espinacas y sazona: Agregue tomates, espinacas, albahaca, orégano y parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego y cocine por unos minutos más hasta que la salsa espese y el queso se derrita.

Se agregan espinacas, tomates, hierbas frescas y parmesano a la mezcla de leche en la sartén.

  • Mezclar los tortellini cocidos con la salsa: Mezcle tortellini cocidos y escurridos en la mezcla de salsa, salsa fina con un poco de agua para pasta o leche según sea necesario.

Agregue tortellini de queso horneado a la salsa para pasta

  • Decorar y servir: Sirva caliente espolvoreado con queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

Receta de tortellini terminada en una sartén.

¿Puedo usar tortellini congelados o de estantería?

En mi opinión el tortellini de queso refrigerado es muy superior al seco o congelado, pero si eso es lo que normalmente compras y tienes a mano, entonces sí funcionará en esta receta.

Cerrar imagen de tortellini de queso con salsa de tomate y espinacas.

¿Qué servir con tortellini?

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Tortellini cremoso de espinacas y tomate en una sartén

Tortellini cremoso de espinacas y tomate

Este Tortellini cremoso de tomate y espinacas es tan simple y reconfortante, además de ser lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados durante el entretenimiento o simplemente acurrucarse en el sofá. De cualquier manera, ¡te encantará!

Porciones: 5 porciones

Preparación10 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 25 minutos

  • 1 (20 onzas) paquete enfriado tortellini de tres quesos
  • 3 Cuchara sopera mantequilla
  • dos clavel dientes de ajo, Cortado
  • 3 Cuchara sopera harina multiusos
  • 1 cuchara de té cebolla en polvo
  • 1 1/4 tazas Leche (Usé 2%, cualquier cosa menos descremada funciona bien)
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 (14.5 onzas) lata tomates pequeños cortados en cubitos (no drenado)
  • 1 1/2 tazas (empaquetadas) Cortado espinaca fresca
  • 3 Cuchara sopera Cortado albahaca fresca
  • dos cuchara de té Cortado orégano fresco (o 1/2 cucharadita seca)
  • sal y recién molido pimienta negra
  • 1/2 taza picado muy fino queso parmesano, y mas para servir
  • Hojuelas de pimienta roja, para servir (opcional)
  • Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.

  • Mientras tanto, en una sartén o sartén grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo, la harina y la cebolla en polvo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

  • Mientras bate, vierta lentamente la leche y la crema y bata hasta que quede suave.

  • Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir y espese, luego agregue los tomates, las espinacas, la albahaca, el orégano y el parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Reduzca el fuego y cocine por unos minutos más hasta que la salsa espese y el queso se derrita. Alejar del calor.

  • Mezcle los tortellini cocidos y escurridos en la mezcla de salsa, la salsa fina con un poco de agua para pasta o leche según sea necesario.

  • Sirva caliente espolvoreado con queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

Receta publicada por primera vez el 13 de junio de 2014. Fotos y texto actualizados el 18 de diciembre de 2019.

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