¿Qué es la dieta de Okinawa? Aquí está todo lo que necesita saber

Viaja a un archipiélago japonés en el Pacífico Sur y encontrarás una comunidad de habitantes de islas que viven constantemente durante más de 100 años. La asombrosa longevidad de los habitantes de Okinawa ha llevado a estudiar en los hábitos particulares que pueden conducir a vidas tan largas y saludables. En lugar de encontrar una fuente proverbial de juventud, investigadores se dio cuenta de que la dieta única de Okinawa y las sólidas redes sociales han ayudado a estos centenarios a retrasar el proceso de envejecimiento.

Incluso si vive en el otro lado del mundo, seguir un estilo de alimentación similar puede ayudar a promover la buena salud. Esto es lo que debe saber sobre la dieta de Okinawa:

¿Qué es la dieta de Okinawa?

"La dieta tradicional de Okinawa es muy rica en productos, lo que la hace abundante en fitonutrientes y antioxidantes, que es la razón probable de sus beneficios para la salud asociados y sus propiedades antienvejecimiento", dice Stefani Sassos, MS, RDN., Registered Dietitian for the Good Instituto de limpieza. "La dieta de Okinawa limita la carne, los cereales refinados, las grasas saturadas, el azúcar, la sal y los productos lácteos enteros, que tienden a tener más propiedades inflamatorias".

El Instituto Nacional de Envejecimiento y National Geographic han identificado la dieta de Okinawa como una dieta de la Zona Azul, lo que significa que está específicamente asociada con la longevidad. "Aunque no son exclusivamente veganos, un enfoque en la alimentación a base de plantas es un tema común entre las dietas de la Zona Azul", dice Sassos.

¿En qué consiste la dieta de Okinawa?

La gran mayoría de la dieta de Okinawa consiste principalmente en vegetales verdes y amarillos, tubérculos, alimentos a base de soja y hongos. Los habitantes de Okinawa comen pescado, carne, productos lácteos y cereales como el arroz en cantidades mucho más pequeñas. Algunos ejemplos de alimentos comunes en la dieta de Okinawa incluyen:

• Vegetales: boniato naranja, boniato morado, algas marinas, algas marinas, brotes de bambú, rábano, melón amargo, repollo, zanahorias, calabaza, papaya y setas
• Alimentos a base de soja: tofu, miso, natto (soja fermentada) y edamame
• Granos: mijo, trigo, arroz y fideos
• Carne y comida de mar: pescado, marisco y algo de cerdo

La dieta generalmente no incluye carne de res, carne procesada, huevos, queso, leche y carbohidratos procesados ​​como dulces y bocadillos azucarados.

"Si bien la dieta de Okinawa es baja en carbohidratos refinados, eso no significa que la dieta en sí sea baja en carbohidratos", dice Sassos. "De hecho, los habitantes de Okinawa son conocidos por su alto consumo de carbohidratos sin refinar como tubérculos y vegetales de color amarillo verdoso, un alimento básico de su dieta son las batatas".

Debido a que algunos alimentos de Okinawa como el pescado salado y el miso pueden contener altos niveles de sodio, hable con su médico antes de adoptar este plan de alimentación, especialmente si le han indicado que siga una dieta baja en sodio.

¿Con qué frecuencia comen los habitantes de Okinawa?

Los habitantes de Okinawa comen comidas regulares, pero la filosofía que siguen a cada comida marca una diferencia clave. "La frase de Okinawa hara hachi bu se dice antes de las comidas para recordar a los habitantes de Okinawa que dejen de comer cuando estén llenos al 80% ", dice Sassos." Esto juega un papel importante en el control del peso y la lucha contra la obesidad ".

¿Por qué los habitantes de Okinawa son tan saludables?

Una razón por la que los habitantes de Okinawa mantienen una buena salud se debe a su dieta. Al igual que la dieta mediterránea y la dieta DASH, este estilo de alimentación en particular se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y otras enfermedades crónicas. Investigadores teorizar que los bajos niveles de grasas saturadas, la alta ingesta de antioxidantes y la baja carga glucémica afectan múltiples mecanismos biológicos, como la reducción del estrés oxidativo.

Los habitantes de Okinawa también forman redes sociales únicas a los 5 años llamadas moai. Uno estudió moai se había conocido todos los días durante 97 años. Si uno de los miembros no se presentaba, los otros cuatro cruzarían la aldea para ver cómo estaba su amigo. Además de formar estas sólidas amistades, los habitantes de Okinawa valoran a sus familias y comunidades religiosas. También se mueven de forma natural a lo largo del día, poniéndose activos simplemente cocinando, haciendo tareas domésticas y caminando.

¿Seguir la dieta de Okinawa puede ayudarlo a perder peso?

"Ciertamente, podría perder peso con este tipo de plan de alimentación, especialmente si elimina una gran cantidad de elementos con mayor contenido calórico como dulces y alimentos procesados ​​y sigue las hara hachi bu concepto ", dice Sassos. Sin embargo, la dieta de Okinawa no está especialmente diseñada para perder peso, a diferencia de otros planes de alimentación que existen.

La línea de fondo:

"Este tipo de dieta puede ser difícil de seguir si no vive en Okinawa y no tiene acceso inmediato a alimentos especiales de la región", dice Sassos. "Dicho esto, podemos aprender mucho de ciertos principios de la dieta. Enfatizar más alimentos integrales, frutas y verduras y platos de planta avanzada puede tener una gran cantidad de beneficios para la salud. Limitar los alimentos procesados ​​refinados y los artículos con alto contenido de azúcar, así como comer con moderación, son estrategias importantes para incorporar a su estilo de vida ".

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