Receta de pastel de camote

El perfecto Receta de pastel de camote! Elaborado con una masa de pastel suave, hojaldrada y mantecosa y un relleno de pastel de camote ligeramente condimentado, perfectamente endulzado y dorado.

¡Entonces tienes la opción de cubrirlo con crema batida endulzada o una cobertura tostada de malvavisco casero! ¡Así es como celebramos las fiestas!

Pastel de camote

Si te gusta el pastel de calabaza, te encantará el pastel de camote. Tienen sabores muy similares, pero esta receta está hecha con batatas recién horneadas (en lugar de calabaza enlatada) e incluye mantequilla dorada para que sepa que se verá bien.

Hay algunos pasos para hacer esto, pero vale la pena cada paso, una vez que pruebes este delicioso pastel.

Entonces, ¿Qué hace la mejor receta de pastel de camote?

Entonces, aprendí algunas cosas al probar y crear esta receta:

• Asar a ciegas la corteza evitará que termine con una masa de pastel suave y pegajosa.
• Usar batatas al horno en lugar de camote cocido concentra su sabor, en lugar de terminar con el camote cocido registrado en agua.
• Tostar la mantequilla con sal agrega un poco de sabor. para el relleno de la tarta. La mantequilla dorada con sal y las batatas se hicieron para combinar (¿has probado mi puré de batata con mantequilla dorada?)
• Manteniendo las especias ligeras deja que brille el sabor de la batata.
• Personalmente preferí la textura clásica de usando puré de camote vs. esos puré en un procesador de alimentos.
• El sabor ligeramente caramelizado de se prefirió la leche evaporada aromatizado con leche o nata.
• Bordes de masa de tarta de tienda con papel de aluminio para evitar un dorado excesivo.
• Y teniendo cuidado de no cocinar demasiado el pastel evitando grietas profundas que suceda (pero si no hacen mucho, solo cubra con la cubierta).

¡Esta es fácilmente mi receta favorita de pastel de camote! Y prefiero la cobertura de malvavisco para esa combinación de sabores nostálgicos, además creo que eso es lo que realmente lo diferenciará del pastel de calabaza, pero siéntete libre de usar crema batida o cobertura de malvavisco.

Si usa la cobertura de malvavisco, querrá prepararlo y tostarlo antes de servirlo (que es el único inconveniente), por lo que es agradable y esponjoso.

Ingredientes del pastel de camote:

• Harina para todo uso sin blanquear - Sirve para hacer la base de la base de la tarta. La harina blanqueada estándar también funcionará si la tiene, pero la harina sin blanquear sabe mejor.
• Azúcar granulada y panela - Se usa azúcar blanca en la base del pastel para agregar un ligero dulzor y azúcar morena en el relleno. La melaza agregada al azúcar moreno combina perfectamente con el sabor de la batata.
• sal - esto resalta los sabores de la corteza y el relleno de la tarta, para que no quede plana.
• Mantequilla sin sal y con sal - Se usa mantequilla sin sal en la base de la tarta (la mantequilla sin sal permanece mejor fría) y mantequilla con sal para el relleno. La mantequilla dorada con sal sabe mucho mejor que sin sal.
• Agua helada - asegúrese de agregar mucho hielo al agua, revuelva y descanse antes de usarlo. Esto ayuda a que la mantequilla se mantenga fría, lo que da como resultado una corteza escamosa.
• Patatas dulces - Me gusta usar una variedad de granadas rojas. Otras variedades de naranja también funcionan, pero no use batatas blancas o moradas.
• Leche evaporada - Me gusta usar las pequeñas 5 onzas. puede, así que no tengo sobras, pero si solo tiene una lata más grande, esto funcionará, pero asegúrese de medir la cantidad indicada.
• huevos - esto ayuda a unir el relleno de la tarta y hacer un relleno tipo crema. Son cruciales para la receta.
• Canela, nuez moscada y jengibre - Con las proporciones aquí, recomiendo mantener cada condimento separado en lugar de usar una mezcla de condimentos.
• Extracto de vainilla - esto agrega otro sabor de fondo débil al pastel. Use vainilla real para un mejor sabor.

Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa para imprimir.

Cómo hacer relleno de pastel de camote:

• Prepara la masa del pastel. Relájese, ruede, dé forma y relájese. Hornee a ciegas.
• Hornea las batatas hasta que estén tiernas.
• Dorar la mantequilla.
• Prepara el relleno y vierte la corteza.

¿Cuánto tiempo para hornear pastel de camote?

• Hornee hasta que los bordes del pastel estén firmes y centrados solo un poco, esto tomará alrededor de 40 a 50 minutos a 350 grados.
• Deje enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas. Servir o enfriar (prefiero servir frío).

¿Puedo hacer esto por adelantado?

Este pastel se puede preparar 1 día antes de servir. Conservar en el frigorífico. Espere hasta el día de servir para preparar la tapa.

¿Puedo usar camote o ñame enlatados?

Para obtener el mejor sabor y consistencia del pastel, recomiendo usar batatas frescas. Es casi tan fácil, simplemente asar y quitar la carne, sin pelar ni cortar en rodajas.

¿Cómo se hace la cubierta de malvavisco?

Utilizo esta receta (porción de cobertura) para la cobertura de malvavisco. Tendrá suficiente para una gran pila en el pastel o suficiente para agregar a un segundo pastel.

¿Cómo se hace la crema batida?

Todo lo que necesita saber para hacer el lote perfecto de crema batida para todos sus pasteles.