Barras de tarta de queso con crème brûlée
Barras de tarta de queso con crème brûlée. Dos de los mejores postres del mundo se unen para hacer estas deliciosas barras de pastel de queso Crème Brûlée. ¡No creo que pueda expresar con palabras cuánto amo estas cosas! Son un sueño hecho realidad. Todo en ellos es absolutamente increíble.
El contraste de estas barras es parte de lo que las hace tan buenas. Esa cáscara frágil, perfectamente caramelizada y crujiente sobre una tarta de queso suave y ricamente cremosa, que descansa sobre una base de galleta Graham ligeramente salada, ligeramente dulce y mantecosa que se desmorona en la boca con cada bocado.
Y luego, si de verdad quieres ir a por todas, cúbrelas con un poco de nata montada (porque todo está bien cubierto con un poco de nata) y decora con frambuesas frescas para añadir una capa de sabor fresco y un ligero elogio de acidez. el sabor del queso crema.
Si eres como yo, querrás degustar cada una de sus últimas especificaciones, y luego esconder el resto del mundo porque a veces es difícil compartir algo tan bueno :). Si aún no tiene un soplete para cocinar, aquí le explicamos por qué comprar uno. ¡Aprovechar!
Barras de tarta de queso con crème brûlée
¡Una barra de pastel de queso perfectamente rica y decadente que terminó con una corteza de azúcar dulce caramelizada para darle ese toque clásico de la mejor crema! ¡Un postre que impresionará!
Porciones: 12.
corteza
- 1 1/4 tazas migas de galletas Graham finamente trituradas (alrededor de 9 hojas)
- dos Cuchara sopera azúcar granulada
- 6 Cuchara sopera mantequilla, derretido (preferiblemente salado)
Relleno de tarta de queso
- 3/4 taza azúcar granulada
- 1 1/2 Cuchara sopera harina multiusos
- dos (8 onzas) paquetes. crema de queso, suavizado
- 3 huevos grandes
- tres Cuchara sopera crema de leche
- 3 Cuchara sopera crema
- 1 cuchara de té extracto de vainilla
Techo
- 6 Cuchara sopera azúcar granulada
- Chantilly, frambuesas frescas y menta fresca para decorar (opcional)
- Para la corteza:
- Precalienta el horno a 350 grados. Unte generosamente con mantequilla una bandeja para hornear de 20 x 20 cm. En un bol, mezcle las migas de galleta y el azúcar. Vierta la mantequilla y use un tenedor para mezclar hasta que esté bien humedecido.
- Presione la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras se prepara el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
- Para el llenado:
- En un bol, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada con la harina. Agregue el queso crema en el bol y use una batidora eléctrica a baja velocidad, mezcle la mezcla de queso crema y azúcar granulada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Continuamos con la preparación
- Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se incorporen después de cada adición. Agrega la nata, la crema agria y la vainilla y bate hasta incorporar. Golpea el tazón con fuerza contra el mostrador unas 30 veces para liberar burbujas de aire.
- Unte con mantequilla los lados de la sartén y vierta el relleno sobre la corteza. Coloque la sartén de 20 x 20 cm en una sartén de 13 x 23 cm (también serviría una sartén) y vierta unas 3 tazas de agua caliente en la sartén de 13 x 9. *
- Hornee en un horno precalentado hasta que el pastel de queso esté bien revuelto, aproximadamente 42 a 45 minutos, luego apague el horno y deje reposar el pastel de queso en un horno caliente con la puerta cerrada durante aproximadamente 10 minutos más o hasta que el centro simplemente se mueva. ligeramente.
- Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante 1 hora, tapar y refrigerar durante 4 horas.
- Al techo:
- Corta las barras en cuadrados. Espolvoree cada cuadrado con una capa uniforme de azúcar y derrita el azúcar con un soplete de cocina (se derretirá en perlas y burbujeará, luego se caramelizará y se convertirá en una superficie lisa).
- Dejar enfriar el glaseado, luego canalizar o colocar una cucharada de crema batida encima, luego agregar una frambuesa y decorar con menta. ** Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.
Conclusión
- * O agregue suficiente agua para que el nivel del agua alcance la mitad de los lados del plato de 20 x 20 cm. Simplemente vierte el agua en la olla sin el pastel de queso, simplemente para crear un baño María que ayudará a que el pastel de queso se cocine de manera más uniforme y reducirá la posibilidad de que se rompa.
- ** Adorne antes de servir y derrita el azúcar unas horas antes de servir para obtener mejores resultados.
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