Receta de piña al revés

El único Pastel de piña al revés receta que realmente necesitas! Elaborado con una cobertura de trozos de piña fresca recubiertos con una cobertura mantecosa de azúcar morena. A continuación se muestra un tierno pastel de vainilla casero, y en la parte superior está terminado con crema batida esponjosa y cerezas de color marrasquino. ¡Es un postre clásico que está destinado a impresionar!

El mejor pastel de piña al revés desde cero

Probé muchos pasteles de piña al revés y este es, con mucho, mi favorito. No usa ninguna mezcla para pastel, todo está hecho desde cero. ¡Y lo mejor es la piña fresca!

La mayoría de los pasteles de piña al revés usan piña enlatada, y la piña enlatada realmente no tiene sabor en comparación con la fresca. Después de intentarlo de esta manera, nunca mirarás atrás.

Este bizcocho es perfecto si se sirve con crema batida esponjosa o una bola de helado de vainilla.

¿Y nada de eso tiene la palabra primavera estampada en absoluto? ¡Se acerca la primavera y espero que vaya acompañada de un trozo de este pastel!

Ingredientes para el pastel de piña invertido

• Mantequilla sin sal - para ablandar la mantequilla me gustan las microondas en ráfagas cortas en un plato, unos 5 segundos por cada lado y voltear hasta que la suavidad no se derrita.
• Azúcar moreno claro y azúcar granulada - asegúrese de no cambiar el azúcar moreno por más blanco para un mejor sabor.
• Piña fresca - no tiene que estar perfectamente maduro. El mío estaba un poco maduro esta vez y funcionó bien en combinación con la dulzura del recubrimiento de azúcar.
• Harina multiusos - Al medir la harina, use el método de cuchara y nivelación como se indica en la receta, o mejor aún, use una balanza de cocina.
• Levadura en polvo - asegúrate de que no se exceda tu levadura para que la torta crezca bien. Y, por supuesto, no mezcles demasiado la masa.
• sal - La mantequilla salada también funcionará, solo omita la sal de la receta.
• huevos - No es necesario utilizar huevos a temperatura ambiente aquí, solo los pongo fríos.
• Extracto de vainilla - La pasta de vainilla sería un buen sustituto aquí.
• Leche - use cualquier porcentaje de grasa, pero descremada. Use leche de vaca para obtener mejores resultados, a menos que haya una alergia.

¿Cómo eliges una buena piña?

Para elegir una buena piña, elija una que se vea regordeta y fresca (no marrón / naranja y seca). Luego, huele el fondo de la piña, debe tener un olor característico a piña (ese olor dulce y refrescante). Y también tienden a preferir la piña Dole, siempre parecen tener el mejor sabor.

Para saber cuando está madura, el color del exterior de la piña debe ser amarillo, debe ser un poco suave y una de las hojas del centro debe ser fácil de quitar.

Pero, como mencioné antes, no tiene que estar perfectamente maduro para esta receta, pero también debe ser duro y súper verde.

¿Puedo usar piña enlatada?

La mayoría de las veces, puedo encontrar piña fresca de calidad durante todo el año, pero en caso de que no pueda reemplazar la piña enlatada. Solo asegúrese de comprar piña enlatada en jugo (no almíbar) y escurrir bien.

Cómo hacer un pastel de piña casero al revés

• Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pasteles de 9 por 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
• En un tazón mezcle el azúcar morena y 1/4 taza de mantequilla derretida y vierta en la sartén preparada y extienda en una capa uniforme, reserve.

• Extienda los trozos de piña en filas sobre la capa de azúcar morena (deje aproximadamente 1/4 de pulgada entre los trozos para que se llene la masa del pastel). Lo dejé a un lado.
• En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
• En el tazón grande de la batidora eléctrica (o en un tazón con una batidora eléctrica), bata el azúcar granulada y la mantequilla blanda hasta que esté suave y esponjosa (esto agregará burbujas de aire para esponjar el pastel).

• Mezcle un huevo y luego mezcle el segundo huevo y la vainilla.
• Mezcle la harina en 3 adiciones alternas con 2 adiciones de leche.
• Vierta y distribuya la masa uniformemente sobre la capa de piña. Hornea en el horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 - 40 minutos.

• Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla durante 10 minutos. Pase una espátula o un cuchillo por los bordes para asegurarse de que esté suelto, luego invierta en un plato.
• Si está cubierto con crema batida, déjelo enfriar completamente. Decore con cerezas si lo desea.

¡Este pastel de piña al revés es más fácil de hacer de lo que piensas!

Por supuesto, hemos agregado el paso adicional de cortar una piña aquí, pero recuerde que no es necesario que lo cubra. Todo lo que necesitas hacer es hazlo fácil glaseado de azúcar morena, preparar piña, hacer la masa del bizcocho, colocar en el molde y hornear.

Y no se necesitan decoraciones elegantes aquí. La piña agrega un hermoso diseño por sí sola.

¿Cómo se hacen mini pasteles de piña al revés?

Compartí una receta para cupcakes de piña al revés perfectamente cortados y divertidos AQUÍ. Y en ese momento usé piña enlatada pero te recomiendo que la pruebes con piña fresca en cubitos, ¡se pondrá aún mejor!

¡Más recetas de pasteles clásicos que te encantarán!

 

Pastel de piña boca abajo

¡El mejor pastel de piña al revés! Hecho con un tierno pastel de vainilla casero, piña fresca y decorado con crema batida esponjosa y cerezas para un acabado clásico simple.

Porciones: 10.

Preparación: 30 minutos.

cocinar: 35 minutos

Listo en: 1 hora 5 minutos.

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• 1/4 taza mantequilla sin sal, Derretido
• 1/2 taza (100g) azúcar morena clara envasada
• dos tazas (300g) piña fresca en cubitos, cortar en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
• 1 1/3 tazas (192g) harina multiusos (cosecha y nivel)
• 1 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
• 1/4 cuchara de té sal
• 3/4 taza (150g) azúcar granulada
• 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, suavizado
• dos huevos grandes
• 1 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
• 2/3 Leche (cualquier cosa menos deslizamiento)
• Crema batida azucarada para servir (opcional)
• Cerezas al marrasquino o cerezas frescas para servir (opcional)

• Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pasteles de 9 por 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
• En un tazón mezcle el azúcar morena y 1/4 taza de mantequilla derretida y vierta en la sartén preparada y extienda en una capa uniforme, reserve.
• Extienda los trozos de piña sobre la capa de azúcar morena en filas (deje aproximadamente 1/4 de pulgada entre los trozos para que se llene la masa del pastel). Lo dejé a un lado.
• En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar.
• En el tazón grande de la batidora eléctrica (o en un tazón con una batidora manual) bata el azúcar granulada y 1/2 taza de mantequilla blanda hasta que esté suave y esponjosa.
• Agregue un huevo y mezcle hasta que se combinen, luego mezcle el segundo huevo y la vainilla.
• Agregue 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore, luego mezcle 1/3 de taza de leche batiendo hasta que se incorpore. Mezcle otro 1/3 de taza de harina y mezcle con el 1/3 de taza restante de leche. Agrega el último 1/3 de taza de harina.
• Vierta y distribuya la masa uniformemente sobre la capa de piña. Hornea en el horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 - 40 minutos.
• Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla durante 10 minutos. Pase una espátula o un cuchillo por los bordes para asegurarse de que esté suelto, luego invierta en un plato.
• Si está cubierto con crema batida, déjelo enfriar completamente. Adorne con cerezas si lo desea.

Crema batida y cerezas no incluidas en la información nutricional.